Antioxidantii sunt substante chimice care neutralizeaza substante periculoase, numite radicali liberi (de oxigen), substante instabile care ataca permanent si vatameaza membranele celulelor, prin aceasta putand chiar vicia materialul genetic al celulelor, erodandu-le functionarea normala si uneori chiar distrugandu-le.
Cei mai importanti antioxodanti naturali sunt vitaminele A, C si E.
Vitamina A distruge oxigenul atomic si radicalii peroxid. De asemenea protejeaza lipidele vulnerabile, dar aceasta functie o indeplineste in mod deosebit vitamina E, fiind principalul antioxidant liposolubil. Protejeaza acizii grasi din interiorul si din jurul celulelor de radicalii liberi.
Vitamina C este un antioxidant solubil in apa. Ajuta la protectia tesutului muscular, creierului si sistemului nervos fata de actiunea radicalilor liberi. Converteste vitamina E oxidata in forma redusa (de antioxidant). Stabilizeaza ADN-ul si ARN-ul.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu